איך להכין עוגת נשמה לסמהיין

Samhain הוא פסטיבל קלטי עתיק המציין את סיום עונת הקציר ותחילת החורף. עוגות נשמה הן מאכל מסורתי המוגש במהלך Samhain, ונאמר שהן מייצגות את נשמות המתים. הכנת עוגות נשמה עבור Samhain היא דרך מצוינת לכבד ולזכור את אבותיכם ואת יקיריכם.

רכיבים

• קמח - 2 כוסות
• חמאה - 1/2 כוס
• סוכר - 1/2 כוס
• ביצים - 2
• חלב – 1/4 כוס
• קינמון – 1 כפית
• אגוז מוסקט – 1/2 כפית
• ציפורן – 1/2 כפית
• צימוקים - 1/2 כוס

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, קרם יחד את החמאה והסוכר.
3. מוסיפים ביצים ומערבבים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את החלב, הקינמון, אגוז המוסקט והציפורן ומערבבים עד לאיחוד.
5. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק סמיך וחלק.
6. מערבבים פנימה את הצימוקים.
7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של 1/4 ס'מ.
8. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות או כוס.
9. מניחים את העיגולים על תבנית אפייה משומנת.
10. אופים במשך 15-20 דקות, או עד להזהבה.
11. מצננים לפני ההגשה.

הכנת עוגות נשמה עבור Samhain היא דרך מצוינת לכבד ולזכור את אבותיכם ואת יקיריכם. עם כמה מרכיבים פשוטים וקצת זמן, תוכלו להכין פינוק טעים שכולם ייהנו ממנו.

עוגות נשמה נאפו באופן מסורתי כמו א מתנה לרוחות המתים . במדינות רבות באירופה, הרעיון של 'נשמה' הפך להיות חלופה מקובלת לנוצרים . העוגות קיבלו הרבה שמות וצורות שונות. באזורים מסוימים הם היו עוגות לחם פשוטות, ובאחרים נאפו כטארטים מלאי פירות. אזורים אחרים הכינו אותם מקמח אורז. בדרך כלל, עוגת נשמה הוכנה עם כל דגן שהיה לקהילה זמין. אתה יכול להכין בעצמך עם אחד מארבעת המתכונים הפשוטים האלה עבורך חגיגות Samhain .

היסטוריה של עוגת נשמה

ישנן מספר אגדות על מקורותיה של עוגת הנשמה, ועל הנוהג לתת אותן. יש אנשים שאומרים שהם חוזרים לתקופת הדרואידים; עוגות נאפו בסביבות עונת המדורות של Samhain, והשתמשו בהן כחלק מהגרלה. אם ציירת את העוגה השרופה האחת בערימה, אתה חייב להיות קורבן האדם לשנה הקרובה. בסיפורים אחרים, עוגת הנשמה שימשה הצעה כדי להרגיע כל רוחות רפאים כועסות שעלולות להסתובב כשהצעיף נהיה דק.

בלי קשר, דבר אחד בטוח, וזה שבסביבות המאה השמינית, עוגות נשמה אומצו על ידי הכנסייה הנוצרית. הם התקדשו והתברכו, ונמסרו למטיילים עניים שעלולים להתקרב למנזר המקומי. T. סוזן צ'אנג של NPR אומרת,

'[עוגות נשמה] שימשו לתשלום לקבצנים שהגיעו בערב כל נשמות והציעו להתפלל למען עזבו המשפחה. עוגה אחת נתונה, נשמה אחת ניצלה - זול במחיר. במקומות אחרים, הם ניתנו לבדרנים מחופשים הידועים בשם מומרים, שעשו את הסיבוב העליז שלהם בליל כל הקדושים. חושבים שהטריקים של היום הם צאצאיהם״.

עוגות נשמה פאי קראסט

אתה תצטרך:

• קרום פשטידה במקרר
• 2 כפות. חמאה מומסת
• 1 C מעורב פירות יבשים
• 2 כפות דבש

מרדדים את בצק הפאי וחותכים אותו לעיגולים. מרפדים בעזרת העיגולים תבנית כוסות מאפינס. מערבבים את החמאה, הפירות והדבש יחד. שולפים את תערובת הפירות לתוך קליפות הבצק, ולאחר מכן אופים במשך 15 דקות ב-375 מעלות. מניחים להתקרר כעשר דקות לפני האכילה.

עוגות נשמה של קוויקי Shortbread

אתה תצטרך:

• 1 מקל חמאה, מרוכך
• 4 כפות סוכר
• 1 1/2 צ' קמח

מקציפים יחד את החמאה והסוכר. השתמש במסנן קמח כדי להוסיף את הקמח לקערה, ומערבבים עד שהוא חלק. מחלקים את הבצק לשני חלקים, ומעצבים מכל חצי עיגול שטוח בעובי של כחצי סנטימטר. שים אותם על תבנית אפייה לא משומנת (אבני אפייה זה ממש נחמד בשביל זה) ונועצים קווים עם שיניים של מזלג, יוצרים שמונה טריזים נפרדים בכל עוגה. אופים במשך 25 דקות או עד שחום בהיר ב-350 מעלות.

עוגות נשמה חמאה

אתה תצטרך:

• שני מקלות חמאה, מרוככת
• 3 1/2 C קמח, מנופה
• 1 C סוכר
• 1/2 כפית. אגוז מוסקט וזעפרן
• 1 כפית כל קינמון ופלפל אנגלי
• 2 ביצים
• 2 כפיות חומץ מאלט
• אבקת סוכר

חותכים את החמאה לתוך הקמח בעזרת מזלג גדול. מערבבים פנימה את הסוכר, אגוז מוסקט, זעפרן, קינמון ופלפל אנגלי. טורפים קלות ביצים, ומוסיפים לתערובת הקמח. הוסף חומץ מאלט. מערבבים עד לקבלת בצק נוקשה. ללוש זמן מה, ואז לרדד עד לעובי של 1/4 אינץ'. השתמשו בכוס מקומחת כדי לגזור עיגולים באורך 3'. מניחים על נייר אפייה משומן ואופים 25 דקות בחום של 350 מעלות. מפזרים אבקת סוכר כשהעוגות עדיין חמות.

עוגות איריות

אם אתה חובב בישול אירי, האנשים ב ל-Food.com יש סיפור מסודר על ההיסטוריה של עוגות נשמה: 'עוגות נשמה היו הטריק המקורי. איכרים אירים היו הולכים מדלת לדלת בערב כל הקדושים ומתחננים לבעלי בתים לאוכל כדי לחגוג את האירוע. ניתנו להם עוגות נשמה. זה הבטיח שבעל הבית יהיה חופשי מקללה או מתיחה; במקום זאת, המקבלים היו מתפללים עבורם שיעזרו להם להגיע לגן עדן.'

אתה תצטרך:

• קמח 4 C
• 1 pkt שמרים יבשים פעילים
• חלב 1C
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית כל קינמון ומלח
• 3/4 C סוכר
• 1/2 C גרידת לימון
• 1 1/4 C צימוקים זהובים

שמרים שמנת עם 1 כפית סוכר ו 1 כפית חלב, לתת לזה לקבל קצף. מערבבים קמח, תבלינים ומלח יחד, ואז חותכים בחמאה. מוסיפים את יתרת הסוכר לתערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים חלב וביצה טרופה על תערובת השמרים; לשלב עם תערובת הקמח. מקציפים לקצף נוקשה.

מקפלים פנימה צימוקים וגרידה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים. מחלקים לשניים, מניחים כל חצי בתבנית עגולה משומנת 7'. מכסים, מתפיחים שוב למשך 30 דקות. אופים שעה אחת ב-400 מעלות.