שיעורי תזונה מסנט הילדגרד פון בינגן

הקדוש הילדגרד פון בינגן הייתה נזירה בנדיקטנית, מיסטיקנית ופולימאת מהמאה ה-12 שכתבה רבות על תזונה ובריאות. תורתה נחקרה והערצה במשך מאות שנים, והתובנות שלה לגבי תזונה רלוונטיות גם היום.

סיינט הילדגרד האמינה שאוכל הוא הבסיס לבריאות ואיכות חיים. היא דגלה בתזונה מאוזנת הכוללת שפע של פירות וירקות טריים, דגנים ומוצרי חלב. היא גם האמינה שלמזונות מסוימים יש סגולות ריפוי מיוחדות ויש לצרוך אותם במתינות.

גם סיינט הילדגרד הדגישה את החשיבות של אכילה עונתית . היא האמינה שמזונות עונתיים מזינים יותר וקלים יותר לעיכול. היא גם האמינה כי אכילה עונתית חשובה לשמירה על איזון בגוף.

הקדוש הילדגרד הדגיש גם את החשיבות של לאכול בתשומת לב . היא האמינה שצריך ליהנות ולהתענג על אוכל, לא למהר. היא גם האמינה שאכילה בסביבה רגועה חשובה לעיכול ולבריאות הכללית.

לסיכום, תורתו של הקדוש הילדגרד פון בינגן בנושא תזונה רלוונטית כיום כמו שהייתה במאה ה-12. הדגש שלה על אכילת תזונה מאוזנת, אכילה עונתית ואכילה מודעת הם עקרונות נצחיים שיכולים לעזור לנו לשמור על הבריאות והרווחה שלנו.

הקדוש הילדגרד פון בינגן חי בשנים 1098 עד 1179 בגרמניה. היא הצטרפה למנזר בנדיקטיני בדיסיבודנברג והפכה למנזר בגיל 35. לסנט הילדגרד היו חזיונות כל חייה, שעזרו לה לראות את חוכמת האל ולהיראות כנביאה. היא כתבה את מה שאלוהים אמר והראה לה באמצעות חזיונות אלה ופרסמה כרכים רבים על מדע, רפואה ותיאולוגיה.

היא גם הייתה מאוד גלויה, יצאה למסעות מיסיונרים והטיפה בקלויסטרים אחרים ובשווקים. כיום, ישנה תרבות תחייה סביב תורתה, במיוחד תורתה כיצד לאכול כדי להישאר בריא ורבות מהתרופות הרפואיות והצמחיות שלה.

כללי החיים של סנט הילדגרד

• לחזק את הנשמה
  • באמצעות תפילה ומדיטציה
  • על ידי עידוד כישרונות ומעלות
  • ופועלים נגד חולשה ורעות
• ניקוי רעלים קבוע באמצעות 'ריפויים' או טיפולים מיוחדים, כמו הקזת דם, ריפוי יין לענה (ורבים אחרים), טיפולי צום וטיהור שאמורים לחזק את הגוף.
• כאשר הנשמה, הגוף והנפש חזקים באותה מידה, אז ארבעת מיצי החיים והאלמנטים מאוזנים. זה מאפשר לאורגניזם לעבוד בצורה מיטבית ולהרגיש בריא. אולם האיזון מופר בקלות באמצעות הרגלי אכילה ושתייה לא נכונים ותאוות.
• לחדד את החושים
  • לחיות בכוונה ובעליזות;
  • 'תאהב את החיים והשתמש נכון בחמשת החושים שלך', מעודד אופטימיות ואחריות אישית.

בקצרה : אכלו בריא, השתמשו בשיטות ריפוי טבעיות וחיו לפי כללי השכל הישר.

השפעת סנט הילדגרד

להילדגרד פון בינגן היו רעיונות רבים כיצד לאכול בריא. יש אנשים שהחליטו לאכול לפי הכללים האלה בימינו, ויש מועדוני אינטרנט שלמים המוקדשים לתורת התזונה שלה. השיעורים של הילדגרד עדיין משפיעים במידה מסוימת על הבישול הגרמני, וכללים אלה עזרו לעצב כמה מרעיונות האוכל התרבותי שאתה עלול להיתקל בהם כשאתה בגרמניה.

מזונות לפי יכולות ה'ריפוי' שלהם

• מאכלים בריאים : שעועית, חמאה, כוסמין, ערמונים מתוקים, שומר, עוגות תבלינים, דייסת כוסמין צלויה, סלט חסה עם שמיר או שום או חומץ ושמן. דבש, גזר, שעועית גרבנזו, דלעת ושמן שלה, שקדים, חזרת, צנוניות, סוכר גולמי, סלק אדום, סלרי מבושל, שמן זרעי חמניות, חומץ יין, בצל מבושל.
• בשרים בריאים : עופות, כבש, בקר, בשר צבי, עיזים.
• דגים בריאים : אפורה, פורל, בס, בקלה, פייק, שפמנון וולס, פיקס.
• פירות בריאים : תפוחים, אגסים מבושלים, פטל שחור, פטל, דומדמניות אדומות, קורנלים, דובדבנים, תותים, מדלר, חבושים, גרגרי יער, ענבים, הדרים, תמרים.
• משקאות בריאים : בירה, קפה כוסמין, מיץ פירות מדולל במי מעיינות הרים, שומר, תה ורדים או מרווה, יין, חלב עיזים.
• תבלינים בריאים : מנטה מים, אגוז, שורש קמומיל ספרדי, סרפד, גרגיר נחלים, שורש שיח בוער, שורש ג'נטיאן, שומר, פסיליום, שורש גלנגל, שום גולמי, מנטה, קובייה, לבנדר, לובנדר, פרי עץ הדפנה, שיח מלח, פרג, אגוז מוסקט , כמון, ציפורן, פטרוזיליה, פולמוס, קורנית בר, טנזיה, מרווה, yarrow, שורש ליקוריץ, רו, זעתר, קינמון.
• תתרחק מ ' רעלים למטבח ': צלופח, ברווז, אפונה, תותים, בשר שומני, מלפפונים, אווז ביתי, אוכמניות, סמבוק, כרוב, סרטנים, כרישה, עדשים, סלי לילה (כמו תפוחי אדמה), שמן זית, פטריות, אפרסקים, שזיפים, סוכר מזוקק, דוחן, מזון גולמי, טנץ' (דג), דג, חזיר, קמח חיטה לבן, נקניק. במקרה של מחלה כמו סרטן, אסור לאכול חלבון מן החי בכלל.

איך ומתי לאכול

הארוחה הראשונה שלך צריך להיות חם, כדי לחמם את הבטן. ארוחה זו עוזרת לקיבה לתפקד היטב בשאר היום. ארוחה טובה היא לחם כוסמין קלוי, קפה כוסמין או תה שומר ודייסת כוסמין חמימה וצלויה עם פירות יבשים.

יש לקחת את הארוחה הראשונה מאוחר בבוקר , מעט לפני הצהריים או בסביבות הצהריים. רק חולים וחלשים צריכים לאכול מוקדם יותר, כדי להתחזק.

ללעוס זרעי שומר לפני האכילה כדי לסייע לעיכול ולרענן את הנשימה.

לשתות במידה. שתו עם הארוחות אבל לא יותר מדי, או שאתם יכולים לדלל יותר מדי את המיצים הטובים בגופכם. מים לבד הם לא משקה בריא, אבל מים מעורבבים עם מיץ פירות או מכינים תה צמחים יכולים להיות בריאים.

מזון גולמי יכול לפגוע בגוף. הילדגרד מזהירה מפני מאכלים שאינם מבושלים בצורה לא נכונה.

המאכלים בעלי הדירוג הגבוה ביותר של סנט הילדגרד הם כוסמין, ערמונים, שומר וחומוס (שעועית גרבנזו). 'כוסמין יוצר גוף בריא, דם טוב והסתכלות שמחה על החיים', היא כותבת. בשר צריך להיות מבעלי חיים שאוכלים דשא וחציר ואין להם יותר מדי צאצאים. חמאה ושמנת מהפרה טובים, אבל חלב וגבינה עדיף מהעז. שמנים זרעי חמניות וזרעי דלעת טובים; שמן זית שמור למטרות רפואיות.

עצות תזונתיות מסנט הילדגרד

• הארוחה הראשונה צריכה להיות חמימה
• אנשים בריאים צריכים לאכול מאוחר
• 2 עד 3 ארוחות ביום
• לשתות בזמן הארוחה
• תנומה קצרה בצהריים היא בריאה
• אל תאכל יותר מדי וודא שהאוכל והשתייה שלך לא חמים מדי או קרים מדי
• מזונות גולמיים קשים על הבטן
• תבשל את הכלים שלך
• צאו לטייל אחרי ארוחת הערב

_{מקור: http://www.hildegardvonbingen.de}