מתכון של פראסד
ה פראסד המתכון הוא מנה קלה וטעימה להכנה. זהו מאכל הודי מסורתי שמכינים עם ירקות, תבלינים ועשבי תיבול. הירקות מבושלים ברוטב טעים ומוגשים עם אורז או נאן. זוהי מנה נהדרת לצמחונים וניתן להגיש אותה כמנה עיקרית או כתוספת.
המרכיבים למתכון הפרשאד פשוטים וקלים למצוא. תזדקקו לתפוחי אדמה, בצל, שום, ג'ינג'ר, עגבניות ותבלינים כמו כמון, כוסברה, כורכום וגראם מסאלה. תצטרך גם שמן, מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
- ראשית, מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר. מבשלים עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומבשלים עוד כמה דקות.
- מוסיפים מספיק מים לכיסוי הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים עם אורז או נאן.
מתכון הפרשאד הוא דרך מצוינת ליהנות מארוחה טעימה ובריאה. קל להכנה ואפשר להגיש אותו כמנה עיקרית או כתוספת. הטעמים של התבלינים ועשבי התיבול הופכים את המנה הזו לייחודית וטעימה באמת. נסו אותו היום ותיהנו מארוחה עשירה ומזינה.
פראסד הוא פודינג קדוש חביב המוכן כמנחת קדושה מבורכת במתקן לאנגר לפי שיטה שנקבעה ומוגש במהלך תוכניות גורדווארה. אדם שמכין פרשאד, לפי הפרוטוקול, מחויב לדקלם ללא הרף כתבי קודש סיקיים. דקלום מוצע:
- גורמנטר - וואהגורו השם הסיקי לאלוהים.
- Mool manter - פסוק פתיחה של סירי גורו גרנת' סאהיב, הכתב הסיקי.
- Japji Sahib - תפילת שחרית ראשונה של פְּתִיל , מערך התפילות היומיות של הסיקים.
חלקים שווים שלגהיאו חמאה לא מלוחה, סוכר וקמח משמשים להכנת פרשאד. להכנת פרשאד דרושים שני פלדה שטופה טריה, או ברזל (סרבלו), סירי בישול או מחבתות וכף או מרית ערבוב. הניחו בצד קערת פלדה או ברזל (סרבלו בטטה) לקבלת הפרשה המבושלת.
רכיבים
כדי להכין כ-16 מנות פרשאד, תזדקק ל:
- 1 כוס גהי או 1/2 ק'ג חמאה לא מלוחה (2 קוביות)
- 1 כוס קמח מלא (אטה)
- 1 כוס סוכר
- 3 כוסות מים
- דקלום מתמשך של Japji Sahib, Moolmanter או Gurmanter.
מרכיבים עבור Prashad - Ik
מרכיבי פרשאד.
ThoughtCo
לעקוב אחר הנחיות עבור לאנגאר להרכיב ולמדוד את כל המרכיבים לשימוש בהכנת פרשאד קדוש. שטפו ידיים ושטפו את כל הכלים תחת מים זורמים, ויבשו לפני השימוש כדי להבטיח שכל מה שצריך יהיה טרי ונקי.
מוסיפים סוכר למים ומניחים בסיר לרתיחה - אונקר
מרתיחים סירופ סוכר.
ThoughtCo
מכניסים 3 כוסות מים לסיר פלדה או ברזל (סרבלו כהרי) ומניחים על המבער. יוצקים 1 כוס סוכר למים ומביאים את הסיר לרתיחה. אני אונקאר
להבהיר חמאה להכנת גהי - סאט נאם
ממיסים חמאה ללא מלח להכנת גהי.
ThoughtCo
ממיסים חמאה ללא מלח במחבת להכנהגהי.
כדי להבהיר את חום החמאה הבלתי מלוחה, יש להקפיא קצף מוקצף ולהוציא מוצקים בכף מתחתית מחבת פלדה או ברזל (סרבלו קראהה).שם שבת.
הוסף קמח מלא - קרתא פורך
הוסף קמח דגנים מלאים.
ThoughtCo
מוסיפים קמח מלא, אואתה, לחמאה מומסת אוגהי.קרתא פורך.
מערבבים לקמח קלות - נירבהאו
קולים את הקמח בחמאה.
ThoughtCo
מערבבים את התערובת ברציפות לקלוי קלות של קמח מלא, אואתה,בחמאה מבהירה, אוגהי, עד שהתערובת מזהיבה.נירבהאו.
מערבבים עד שהגיי נפרד מהקמח - נירוייר
טוסט קמח בזמן שהסוכר רותח.
ThoughtCo
המשך לבחוש קמח מלא, אואתה, וחמאה מובהרת, אוגהיתערובת בזמן שהסוכר רותח לקבלת סירופ בהיר.
מערבבים עד שהחמאה הבהירה, אוגהי, נפרד מקמח דגנים מלא קלוי אואתה, והתערובת מקבלת צבע זהוב עמוק עם ארומה אגוזית.נירוייר.
יוצקים סירופ סוכר לקמח קלוי - אקאל מור
יוצקים סירופ סוכר לתוך קמח קלוי וגהי.
ThoughtCo
יוצקים צ'סני סירופ סוכר רותח לקמח קלוי (אתה) וחמאה (גהי) תערובת.
תערובת תתקע. שים לב שלא ייצרבו. מערבבים במהירות עד שכל המים נספגים.אקאל מורית.
מערבבים עד שפרשאד סופג סירופ - Ajoonee
מערבבים עד שפרשאד מסמיך.
ThoughtCo
המשיכו לערבב פרשאד על אש נמוכה עד שכל סירופ הסוכר (צ'סני) נספג בקמח (אתה) וחמאה (גהי) תערובת, והיא מסמיכה לפודינג יציב.בחייך.
מניחים את פראשד לתוך קערת הגשה - סאי באנג
שים את קראח פרשאד בקערה (סרבלו בטטה).
ThoughtCo
כשהפרשאד מבושל לחלוטין ומסמיך, כל סירופ הסוכר (צ'סני) וחמאה (גהי) נספגים לחלוטין. הפראשד המבושל מחליק בקלות מהמחבת לקערת הגשה מפלדה, או קערת ברזל (סרבלו באטה).סייבאנג.
ברך פרשאד - גורו פרשאד
גע ב-Kirpan ל-Karah Prashad.
ThoughtCo
ברך את הפרשאד על ידי אמירת המזמור של אנאנד סאהיב והופעהardaas, תפילת עצומה .
- גע בפרשאד מקורר עם קירפאן בזמן המתאים במהלך הארדאאס
- הסר חמש מנות כדי להנציח חמישה אהובים panj pyara ומגישים לחמישה סיקים. שמור מנה אחת לגרנתי, המלווה של סירי גורו גרנת' סאהיב .
- חלקו את הפרשאד הנותר ללא משוא פנים לסנגאט, חברי הקהילה.גורו פראסד
