אוכל ומסורות לתענית נהדרות יוונית אורתודוכסית
התענית הגדולה היוונית-אורתודוקסית היא תקופה של צום והתבוננות רוחנית הנמשכת 40 יום לפני חג הפסחא. במהלך תקופה זו, נוצרים יוונים אורתודוקסים מקפידים על דיאטה קפדנית ועוקבים אחר סדרת מסורות.
מזון
דיאטת התענית הגדולה היוונית-אורתודוקסית המסורתית מורכבת מ ירקות , דגנים וקטניות, כמו גם דגים ומוצרי חלב. בשר, ביצים ואלכוהול אסורים. ימי צום מתקיימים בימים רביעי ושישי, כאשר מותרת ארוחה אחת בלבד.
מסורות
בנוסף להגבלות התזונתיות, נוצרים יוונים אורתודוקסים מקיימים גם מספר מסורות אחרות במהלך התענית הגדולה. בימי ראשון הם משתתפים בשירותי הכנסייה ומקבלים קודש. בשבתות הם משתתפים בטקס הקדושה ולוקחים חלק בקודש הווידוי.
סיכום
התענית הגדולה היוונית-אורתודוקסית היא זמן חשוב להתבוננות ולהתחדשות רוחנית. באמצעות שמירה על הגבלות תזונתיות ומנהגים מסורתיים, נוצרים יוונים אורתודוקסים מסוגלים להעמיק את יחסיהם עם אלוהים ולהתכונן לחגיגת חג הפסחא.
עונת הפסח היוונית-אורתודוקסית (פסחא) מתחילה עם התענית הגדולה, שמתחילה ביום שני (שני נקי) שבעה שבועות לפני יום ראשון של חג הפסחא. האמונה היוונית-אורתודוקסית עוקבת אחר לוח שנה יוליאני שונה כדי לקבוע את תאריך הפסחא בכל שנה ופסחא חייב לחול לאחר פסח, כך שהוא לא תמיד או לעתים קרובות חופף לתאריך של חג הפסחא באמונות אחרות.
משך התענית
השבועות של התענית הגדולה הם:
- יום ראשון הראשון (יום ראשון של האורתודוקסיה)
- יום ראשון השני (סנט גרגורי פאלמאס)
- יום ראשון השלישי (הערצת הצלב)
- יום ראשון הרביעי (ג'ון הקדוש מקלימקס)
- יום ראשון החמישי (מרים הקדושה ממצרים)
- יום ראשון דקלים עד שבת קודש וראשון פסחא
תַעֲנִית
התענית היוונית-אורתודוקסית היא זמן צום, כלומר הימנעות ממזונות המכילים בעלי חיים עם דם אדום (בשר, עופות, ציד) ומוצרים מבעלי חיים עם דם אדום (חלב, גבינה, ביצים וכו'), ודגים ופירות ים עם עמודי שדרה. גם שמן זית ויין מוגבלים. גם מספר הארוחות בכל יום מוגבל.
הערה: מרגרינה צמחית, קיצור ושמנים מותרים אם הם אינם מכילים מוצרי חלב ואינם מופקים מזיתים.
מטרת הצום היא לטהר את הגוף וגם את הרוח לקראת קבלת תחיית המתים בחג הפסחא, שהיא הקדושה ביותר מכל המצוות באמונה היוונית-אורתודוקסית.
ניקיון האביב
בנוסף לניקוי הגוף והרוח, הצום הוא גם זמן מסורתי לניקוי הבית באביב. בתים וקירות מקבלים שכבות חדשות של סיד או צבע, ובפנים, ארונות, ארונות ומגירות ומנקים ומתרעננים.
תפריט ומתכונים ליום שני נקי
יום שני נקי הוא היום הראשון של התענית, וחגיגה גדולה מלאה במנהגים ומסורות. ילדים מכינים בובת נייר בשם ליידי Lent (Kyra Sarakosti) שיש לה שבע רגליים, המייצגות את מספר השבועות ב-Lent. בכל שבוע מסירים רגל כשאנחנו סופרים לאחור עד חג הפסחא. ביום שני נקי, כולם יוצאים ליום אחד בחוף הים או בארץ, או לכפרי אבותיהם. בכפרים ברחבי יוון, שולחנות ערוכים ומצוידים במאכלים המסורתיים של היום כדי לקבל את פני החברים והמשפחה המבקרים.
מתכונים לתענית
מאכלים הנאכלים במהלך התענית מוגבלים, אבל זה לא אומר שמנות לתענית משעממות ותפלות. היסטוריה של דיאטה שנוטה בכבדות לצמחוני הביאה למגוון של מאכלים טעימים העומדים בדרישות התענית.
איך לדעת אם מתכון עומד בהגבלות לתענית
כאשר בוחנים אם מתכון עומד בדרישות, חפשו מזונות שאין בהם בשר, עופות, דגים, מוצרי חלב, ביצים, שמן זית ויין. כמה מהמועדפים מותאמים לעמוד במגבלות ה-Lenten על ידי החלפת שמן צמחי בשמן זית, ומרגרינה צמחית בחמאה, ועל ידי שימוש במוצרים שאינם חלביים ובתחליפי ביצים.
הערה: בעוד שהשימוש בשמן זית מוגבל, רבים אכן משתמשים בו במהלך התענית, נמנעים רק ביום שני נקי (היום הראשון של התענית) וביום שישי הקדוש, שהוא יום אבל. שני תאריכים שבהם בוטלו הגבלות התזונה הם 25 במרץ (הכרזה וגם יום העצמאות היווני) ויום ראשון של הדקלים. ביומיים אלו הפך בקלה מלוח מטוגן עם מחית שום למאכל מסורתי.
