מתכונים לשבת אימבולץ'

מתכוני שבת של אימבולק

שבת אימבולץ היא זמן לחגוג את בוא האביב ואת חזרת האור. כדי לכבד את הזמן המיוחד הזה, אנשים רבים יוצרים מתכונים טעימים וסמליים כאחד. הנה כמה מהמתכונים הטובים ביותר לשבת אימבולץ'.

עוגות ועוגיות

• עוגת לימון: העוגה הקלילה והאוורירית הזו היא דרך מושלמת לחגוג את שובה של השמש. זה עשוי עם לימונים טריים והוא בטוח יהיה להיט עם האורחים שלך.
• עוגיות שיבולת שועל: עוגיות שיבולת שועל אלו הן פינוק אימבולק מסורתי. הם עשויים משיבולת שועל, דבש ותבלינים והם דרך מצוינת לחגוג את העונה.
• עוגת שוקולד: עוגת השוקולד הדקדנטית הזו בטוח תהיה להיט בכל חגיגת אימבולק. הוא עשוי משוקולד עשיר ומעליו ציפוי קרמי.

מנות עיקריות

• תבשיל טלה: התבשיל הלבבי הזה הוא דרך מצוינת לחגוג את בוא האביב. זה עשוי עם כבש, תפוחי אדמה וירקות והוא בטוח יהיה להיט עם האורחים שלך.
• מרק ירקות: המרק הקליל והטעים הזה הוא דרך מצוינת לחגוג את העונה. הוא עשוי מירקות טריים והוא בטוח יהיה להיט עם האורחים שלך.
• תרנגול צלוי: המנה הקלאסית הזו היא דרך מצוינת לחגוג את העונה. זה עשוי עם תערובת טעימה של עשבי תיבול ותבלינים ובטוח יהיה להיט עם האורחים שלך.

המתכונים האלה בטוח יהפכו את חגיגת השבת האימבולק שלכם להצלחה. בין אם אתם מחפשים משהו קליל ואוורירי או משהו לבבי וטעים, המתכונים האלה בטוח ירצו. אז אסוף את החברים והמשפחה שלך ותיהנה מהטעמים של שבת אימבולץ'.

Imbolc הוא זמן נהדר של אש ומשתה. זוהי החגיגה של האלה בריגהיד, שומרת האח והשריפות, כמו גם עונת הלופרקליה ועונת הטלה באביב. בשבת זו, חגגו עם מאכלים שמכבדים את האח ואת הבית - לחמים, דגנים וירקות שנשמרו מהסתיו, כמו בצל ותפוחי אדמה - כמו גם מוצרי חלב. צרו קצת קסם מטבח לארוחת השבת שלכם עם המתכונים הטעימים האלה, תוך שימוש בנושאים עונתיים כדי לחגוג. למה שלא תנסה את אחד משמונת המתכונים המדהימים האלה לחגיגות האימבולק שלך?

אייריש קרים טראפלס

אנדריי קרמאר / EyeEm / Getty Images

כולם אוהבים שוקולד, ולאחר ארוחת ערב כמהין עשיר וטעים היא דרך מצוינת לסיים את ארוחת השבת. המתכון הזה קל למדי, ולמרות שהמקור משתמש בחלמונים, שינינו אותו מעט כדי להשתמש בתחליף ביצה. הכינו את אלה מראש וצננו אותם, ושברו אותם לאחר שחגיגת האימבולק שלכם תסתיים.

רכיבים

• 1/2 ג' אייריש קרים של ביילי
• שקית 12 גרם של שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 C. שמנת כבדה
• 2/3 ג' תחליף ביצה (או ארבעה חלמונים)
• 2 כפות חמאה (השתמש בחמאה אמיתית, לא במרגרינה)
• אבקת קקאו

כיוונים

בסיר כבד על אש נמוכה מערבבים את הביילי'ס והשוקולד צ'יפס. שמרו על אש נמוכה מאוד כדי שהשוקולד שלכם לא ייחרך, וערבבו עד שהצ'יפס נמס. מוסיפים שמנת כבדה ותחליף ביצה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה חמאה תוך טריפה עד לקבלת תערובת סמיכה. מסירים מהאש ומצננים למשך הלילה עד להתייצבות. לאחר שהתערובת התמצקה, השתמשו בכף כדי לגרוף אותה החוצה ולגלגל לכדורים בגודל 1'.

מגלגלים כל כדור באבקת הקקאו עד לציפוי. בהתאם לגודל הכדורים - וכמה מהבצק אתה אוכל במהלך ההכנה - אתה יכול להוציא מזה כמה עשרות כמהין. אם תרצו, במקום לגלגל בקקאו, השתמשו באבקת סוכר, שפריצים צבעוניים, אבקת קפה בטעמים או אגוזים קצוצים. כדי לעשות מתנה נהדרת, מגלגלים קונוס של נייר פרגמנט כבד , זרוק כמה כמהין פנימה, וקושר עם סרט.

רפרפת אפויה

מנואל ולאסקו / Getty Images

המילה 'אימבולץ' באה בחלקה מהביטוי 'חלב איווה', אז מוצרי חלב הופכים לחלק גדול מחגיגות פברואר. עבור אבותינו התקופה הזו של השנה הייתה קשה - חנויות החורף אזלו ולא היו יבולים טריים. בעלי החיים בדרך כלל התכוננו ללידה, ועונת ההטלה תתחיל בקרוב. באותו זמן, הכבשים נכנסו לחלב, וברגע שהחלב הגיע, ידעת שלמשפחה שלך יהיה מקור מזון שוב. חלב כבשים מזין מאוד, והכבשים נחשבו לחיית חלב הרבה לפני הבקר. אם יש לך ביצים, אז יש לך את המרכיבים של רפרפת, קינוח חלבי מושלם.

רכיבים

• 4 ביצים
• 3 ג חלב
• 1/2 צ' סוכר
• 1/2 כפית. אגוז מוסקט טחון
• 1/2 כפית. קינמון טחון
• 1/2 כפית. תמצית וניל
• קורט מלח

כיוונים

מחממים את התנור ל-350. מערבבים את כל החומרים לתוך קערת מעבד מזון ומערבבים כ-15 שניות, או עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתוך תערובת רפרפת רמקינים או כוסות רפרפת . מניחים את הרמקינס בתבנית אפייה וממלאים את הכלי במים חמים עד לעומק של כ-¾'. אופים את הרפרפות במשך שעה.

הכינו חמאה משלכם

Envision / Getty Images

אימבולץ' היא השבת שלו שלעתים קרובות מתמקד במוצרי חלב -- אחרי הכל, עצם המילהImbolcנגזרOimelc, או 'חלב של ערבה'. זו תקופה נהדרת בשנה להכנה מזונות שמגיעים ממקור חלבי, ומעטים מייצגים יותר מוצרי חלב מאשר חמאה. חמאה ביתית היא נהדרת כי יש לה טעם מלא יותר - בעיקר בגלל שמכינים עם שמנת טהורה במקום לדלל אותה בשמנים ומים כמו חמאה מיוצרת מסחרית. למרות שבימים עברו, אנשים נהגו לבלות שעות במחסנית, אתה יכול להרכיב אצווה משלך של חמאה טריה עם קצת מאמץ.

רכיבים

• שמנת להקצפה
• קורט מלח
• צנצנת זכוכית עם מכסה אטום היטב

כיוונים

מניחים לקצפת לשבת בטמפרטורת החדר למשך הלילה כדי להבשיל. אל תשאיר אותו בחוץ יותר מ-24 שעות, אחרת הוא יתקלקל. יוצקים את הקצפת לתוך הצנצנת, כשני שליש מהכמות מלאה. מהדקים את המכסה כך שהוא אטום - אני אוהב להשתמש בצנצנת מייסון בשביל זה, אבל אתה יכול להשתמש בכל סוג שאתה אוהב. לנער את הצנצנת במשך כעשרים עד שלושים דקות. אם יש לך יותר מילד אחד, תן להם להתחלף כדי שאף אחד לא ישתעמם.

בדוק את הצנצנת מעת לעת - אם התכולה נעשית סמיכה מדי כדי שתוכל לנער בקלות, פתח את הצנצנת והשתמש במזלג כדי לערבב קצת. בסופו של דבר, הקרם יתחיל ליצור גושים צהובים. הגושים האלה הם החמאה שלך, מה שאומר שסיימת. אם אתה לא מתכוון לאכול את כל החמאה שלך מיד, שמור אותה בצנצנת, בקירור. זה יימשך כשבוע לפני שהוא יתחיל להתקלקל.

אתה יכול להוסיף טעם (ולעזור למנוע קלקול מוקדם) על ידי הוספת מעט מלח לחמאה שלך. אם תרצה, הוסף עשבי תיבול או דבש. ניסוי מעט כדי לראות מאילו סוגי טעמים אתם הכי נהנים. כמו כן, אם אתה נותן לחמאה שלך להתקרר לאחר ערבוב שלה, אתה יכול לעצב אותה לגושים לחיתוך ופיזור קל.

קצת היסטוריה של חמאה

האם ידעת שהאנושות מייצרת חמאה, בצורה כלשהי, צורה או צורה, במשך כ-4,000 שנה? לפי WebExhibits' חמאה לאורך הדורות , 'יש לנו תיעוד של השימוש בו כבר 2,000 שנה לפני ישו. התנ'ך משובץ בהתייחסויות לחמאה, תוצר חלב מהפרה.

לא רק שהוא נחשב מאז ומתמיד כמזון המתאים לאלים, אלא שנראה שהשימוש בו הומלץ משמיים ומשתמשיו הבטיחו חסינות מסוימות נגד הרוע... המילהחמאהבא מבו-טירון,שנראה שפירושו ביוונית 'צ'יז'. אולם יש חוקרים שחושבים שהמילה הושאלה משפתם של הסקיתים הצפוניים והחמאתיים, שרעו בקר; היוונים חיו בעיקר מכבשים ועיזים שהחלב שלהם, שאותו צרכו בעיקר כגבינה, היה דל יחסית בשומן חמאה (או בוטירי).

שימוש במיקסר סטנד

אם יש לך מיקסר סטנד, אתה באמת יכול להכין את זה במיקסר שלך. יוצקים את השמנת לקערת המיקסר ומוסיפים את המלח. כסו את כל העניין במגבת - תאמינו לי, זה חשוב, כי זה נהיה ממש מתיז. שים את המיקסר על ההגדרה הנמוכה ביותר ותן לו לפעול כחמש דקות. הקרם ייפרד כך שבסופו של דבר לא רק חמאה, אלא גם חמאה, שבה תוכל להשתמש במתכונים.

אתה יכול להשתמש בכמה או במעט שמנת שאתה רוצה, אבל רק בתור קו מנחה, אם אתה משתמש בשיטת הצנצנת למעלה, כוס שמנת תיתן לך בערך חצי כוס חמאה וחצי כוס חלב חמאה . אם אתה משתמש במיקסר סטנד, ליטר שלם של שמנת יניב קילו חמאה בערך שתי כוסות חמאה .

בייקון וכרישה

IgorGolovnov / Getty Images

בייקון הוא אחד מאותם מאכלים שכל כך טובים אנשים אוהבים לעטוף בו מאכלים אחרים. עם זאת, אם אתה טהרני ומעריך את הבייקון הפשוט שלך, זה מתכון נהדר להצליף באימבולק . הטעם הלוהט של בצל ושום מקוזז על ידי העישון של הבייקון. תיהנו מזה גדוש על לחם קלוע חם ונעים.

רכיבים

• 1 קילו בייקון
• 3 כרישות טריות, קצוצות
• 1 בצל בינוני
• 2 שיני שום סחוצות
• מלח
• פלפל

כיוונים

מטגנים את הבייקון ומנקזים עודפי שומן. מוציאים מהתבנית, ואז קוצצים לחתיכות קטנות. מחזירים לתבנית, ומוסיפים שום, כרישה ובצל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. כשהבצל אטום, מסירים מהאש ומגישים על לחם חם ורך. אם אתה צמחוני, נסה זאת עם רצועות של קישואים פרוסים או תפוחי אדמה בסגנון חום-אש במקום הבייקון. זה עדיין טעים!

בירה מוכה פיש אנד צ'יפס

ליאנה רתקלי / Getty Images

ה סלטיק אנשים הסתמכו לעתים קרובות על דגים כחלק מהתזונה שלהם - אחרי הכל, דגים היו בשפע, וניתן היה לתפוס אותם בכל עת של השנה. גם בירה הייתה פופולרית, כי היא לא התקלקלה, ועזרה להוסיף טעם לכמה ארוחות תפלות אחרת. השתמש בבירה, בדג הלבן האהוב עליך וכמה תפוחי אדמה שמנמנים טובים למתכון הזה, ו תחפור לתוך Imbolc .

רכיבים

• 2 ק'ג הדג הלבן האהוב עליך: אמנון, חוואר, פלנדר
• 4 תפוחי אדמה רוסטה גדולים
• מלח כשר
• רוזמרין
• 2 C קמח
• 1 כף. אבקת אפייה
• 1 כפית. מלח כשר
• 1 כפית. תיבול אולד ביי
• קורטוב של פלפל קאיין
• 1 בקבוק בירה כהה, קרה
• שמן לטיגון
• עמילן תירס לחפירה

כיוונים

מחממים את התנור ל-200 מעלות. מחממים את השמן בסיר גדול עד שהוא מגיע ל-375 בערך. חותכים את תפוחי האדמה, משאירים את הקליפה, ומעבירים לקערה גדולה עם מים קרים.

בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, המלח, התבלין Old Bay ופלפל הקאיין. לבסוף יוצקים פנימה את הבירה ומקציפים עד שהבלילה חלקה. כדי לעזור לבלילה להיצמד לדג, נסו לצנן את הבלילה במקרר כחצי שעה.

מסננים את תפוחי האדמה, וטובלים אותם בשמן. עבדו במנות קטנות כדי שהשמן לא יתקרר יותר מדי, ומבשלים אותם עד שהם פריכים וזהובים. מסירים מהשמן, מסננים על רשת ומתבלים ברוזמרין ומלח כשר. הכניסו אותם לתנור כדי להישאר חמים בזמן שאתם מבשלים את הדג.

מנמיכים את חום השמן לכ-350. קלות לחפור את פילה הדג שלך בעמילן תירס , ולאחר מכן טובלים בבלילה. מניחים בשמן החם, ומניחים להתבשל עד שהבלילה מתייצבת. הופכים את הדגים ומבשלים עד שהם מקבלים צבע חום זהוב. מסירים מהשמן, מסננים על הרשת ומגישים עם צ'יפס תפוחי אדמה. לטעם מקסימלי, פזרו חומץ מאלט ומלח בליווי חצי ליטר גינס, או המשקה האהוב עליכם.

לחם קלוע

דבי סמירנוף / Getty Images

לחם קלוע נמצא בצורות רבות, בתרבויות רבות . מתכון זה הוא פשוט, והוא מושלם להגשה ב-Imbolc שלך חַג . הצמה מסמלת ברידג'ט בהיבט שלה ככלה, מייצגת את פוריותה ומעמדה כאלת האח. הגישו את הלחם הקלוע הטעים הזה עם חמאה חמה לטבילה.

רכיבים

• מנה אחת של הבצק הביתי האהוב עליך, או כיכר בצק לחם קפוא, מופשרת (זה בסעיף המזון הקפוא במכולת), או
• ביצה 1
• מים
• שומשום

כיוונים

אם אתם משתמשים בבצק קפוא, אפשרו לו להפשיר בטמפרטורת החדר. אם אתה משתמש במתכון תוצרת בית משלך, התחל לעבוד איתו לאחר ללוש אותו לכדור. לפני שהוא מתחיל לתפוח, חותכים את הבצק לשלישים בעזרת חותכן פיצה גדול או סכין. מרדדים כל חלק עד שהוא באורך של כ-18 אינץ', ובעובי של כסנטימטר. בסופו של דבר תקבל שלוש מהרצועות הארוכות האלה.

קח את הרצועות, וקלו אותן יחד, משתדל לא למתוח אותן יותר מדי. כשהגעת לסוף הצמה, תחבי את הקצוות מתחת לעצמם. אם אתם רוצים להכין כיכר קלועה ממש גדולה, השתמשו בשתי קבוצות של בצק, שיניבו שש רצועות - ואז פשוט המשיכו את הקליעה עד שתגיע לגודל הרצוי. מניחים את הצמה או על אבן אפייה, או על תבנית שפוזרה עליה קמח תירס.

טורפים את הביצה בקערה קטנה ומוסיפים 2 כפות. מים. מברישים קלות את תערובת הביצים והמים על הצמה, ולאחר מכן מפזרים שומשום. מניחים לתפיחה במקום חמים כשעה, או עד להכפלת נפחו. אופים בחום 375 למשך 30 דקות, או עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. מסירים מתבנית האפייה ומניחים להתקרר 15 דקות או יותר לפני ההגשה.

** הערה: אם ברצונך להקפיץ את זה באמת, השתמש בסוגי לחם שונים, כגון לבן וחיטה. התוצאה הסופית מאוד מושכת מבחינה ויזואלית, עם הצבעים השונים שזורים יחד.

גזר מסוכר

1עוד תמונות יצירתיות / Getty

גזר הם אחד מירקות השורש האלה שאבותינו היו מאחסנים לחודשי החורף הקרים. בוא פברואר, הם עדיין יהיו אכילים, גם כשכל השאר נעלם. נא או מבושל, גזר מדהים. הם מתאימים לאלמנט האש עם צבעם החם ושטוף השמש (אם כי ברור שהם קשורים גם לאדמה, בהיותם ירקות שורש), אז למה לא לבשל קצת כדי להוסיף לאימבולק שלך חַג ? החוכמה עם המתכון הזה היא לא לתת לגזרים שלך להתרכך מדי - פשוט לחמם אותם מספיק זמן כדי שהם יהיו לוהטים, אבל עדיין יש בהם חלק מהקראנץ'.

רכיבים

• 1 ק'ג, גזר נא, קצוץ לחתיכות בגודל ביס
• 1/2 מקל חמאה
• 1/4 ג' סוכר חום
• מלח פלפל
• קורטוב של ג'ינג'ר טחון
• 1 כף עירית, קצוצה

כיוונים

ממיסים את החמאה על אש נמוכה. לאחר שהוא נמס, מוסיפים את הגזרים ומקפיצים עד שהם מתחילים לקבל מעט צבע בהיר. מוסיפים את הסוכר החום, ומערבבים עד להמסה. מניחים לגזר להתבשל על אש קטנה רק כמה דקות. מוסיפים את המלח, הפלפל והג'ינג'ר לפי הטעם. הג'ינג'ר מוסיף קצת עז למתכון מתוק אחר. מעליו את העירית הקצוצה. הגישו כתוספת לצד המנה העיקרית האהובה עליכם, או כמו חלק מ-Imbolc potluck .

טלה בקארי עם שעורה

ג'ולי קלנסי / מומנט / Getty Images

בְּ Imbolc , הטלה הוא סמל אמיתי של העונה. באיים הבריטיים, היו שנים שבהן הטלה באביב הציג את הבשר הראשון שאנשים אכלו מזה חודשים. שעורה הייתה גידול עיקרי באזורים רבים של סקוטלנד ואירלנד, וניתן היה להשתמש בה כדי למתוח אפילו את הארוחות הדקות ביותר של ארוחות החורף כדי להאכיל משפחה שלמה. למרות הקארי לא היה יליד בריטניה, הוא מתאים את עצמו היטב לנושא השבת הזו בגלל אופיו הלוהט. הצימוקים הזהובים מוסיפים מעט מתיקות שמשית. המנה הפשוטה הזו טעימה, ומזכירה לנו שהאביב באמת בפתח.

רכיבים

• 2 כפות. חמאה או שמן
• 1 בצל, קצוץ
• 1 1/2 פאונד. כבש רזה, פרוס לרצועות דקות (אפשר גם להשתמש בבשר טלה עדיין על העצם כמו בתמונה, אבל מתכננים להתאים את זמן הבישול לקצת יותר)
• 1 C. ציר בקר או ירקות
• 1/2 C. שעורה
• 2 כפות. אבקת קארי
• 1/2 צ' צימוקים זהובים

כיוונים

במחבת גדולה מחממים את החמאה או השמן. מטגנים את הבצל עד לריכוך, ולאחר מכן מוסיפים את רצועות הטלה. משחימים את הטלה, אבל לא כל כך הרבה זמן שהוא יתקשה - אתה רוצה לשמור אותו יפה ורך. יוצקים לאט את המרק. מוסיפים את השעורה, ומכסים את המחבת. מניחים להתבשל כ-20 דקות, או עד שהשעורה מתבשלת. חושפים ומוסיפים קארי וצימוקים. מבשלים עוד כמה דקות, ומסירים מהאש. הגישו כחלק מארוחת הערב האימבולק שלכם - אם אתם לא אוכלים בשר, אל תפחדו! זה למעשה מצוין עם קישוא קצוץ או דלעת אחרת האהובה עליך במקום הטלה.