איך מכינים מצה
מצה היא מצות יהודית מסורתית שאוכלים במהלך חג הפסח. הכנת מצה היא תהליך פשוט שדורש מעט מרכיבים, אך יש לעשות זאת במהירות ובזהירות כדי להבטיח שהלחם לא יחמץ. הנה מדריך שלב אחר שלב בנושא איך מכינים מצות .
רכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים
הוראות
- מערבבים את הקמח והמלח יחד בקערה גדולה.
- מוסיפים את המים ומערבבים עד לקבלת בצק.
- ללוש את הבצק כמה דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
- מחלקים את הבצק ל-10-12 חלקים.
- מרדדים כל פיסת בצק לעיגול דק.
- אופים את המצה בתנור שחומם מראש ל-500 מעלות צלזיוס למשך 3-5 דקות.
- מוציאים את המצה מהתנור ומצננים.
הכנת מצה היא תהליך קל ומהיר הדורש מעט מרכיבים ומינימום מאמץ. המפתח הוא לעבוד במהירות ובזהירות כדי להבטיח שהלחם לא יתחמץ. עם המדריך המפורט הזה, אתה יכול להכין מצה משלך תוך זמן קצר.
בחפזונם לעזוב את מצרים, ה בני ישראל לא הספיקו לחכות עד שהלחם שלהם יתפח, והתוצאה הייתה מה שאנחנו מכירים עכשיומצה(קרא עוד עלמצהבמצות 101 כאן).
מצה (אוית גםמצותאוֹמצות) נאכל על ידי יהודים במהלך פסח, שחל בדרך כלל באביב, כאשר מזון מחמצת, נקראחמץ, אסור. למצה יש תפקיד חיוני במהלך חג הפסחליל הסדר , ויהודים אוכליםמצהלאורך כל חול המועד פסח.
עבור יהודים ספרדים ואשכנזים, מצה היא יותר כמו קרקר, למרות שליהודי עיראק ותימן ישמצהשהיא רכה ודומה יותר לטורטייה או לפיתה יוונית, שרבים מאמינים שהיא למעשה יותר נכונה לסוג המקורי שלמצהשנעשה במהלך יציאת מצרים.
הֲכָנָהמצהיכולה להיות דרך עוצמתית ומהנה לחלוק את סיפור פסח עם חברים ובני משפחה, והנה מתכון מהיר ומדריך להכנהמצהבבית.
רמת קושי: קשה בגלל החשיבות של דיוק התזמון
זְמַן: 45 דקות (רק 18 דקות מהערבוב בפועל לאפייה)
רכיבים
- מים קרים
- קמח (נקרא קמח של מצות שמורה, שהוא קמח שצופים בו - וזו המשמעות של שמורה - מרגע הקציר ועד לרגע האריזה כדי לוודא שהוא לא בא במגע עם לחות)
כלים (כולם כשרים לפסח)
- מטבח כשר לפסח
- כוסות מדידה
- קערת ערבוב גדולה לבצק
- גליל נייר
- מערוך
- כלי לנעילת חורים בבצק
- אריחים לחיפוי מדף התנור
- צלחת מתכת שטוחה עם ידית להוצאת מצה מהתנור הנקראת קליפה
כיוונים
- תנור: הכניסו את התנור למחזור ניקוי עצמי מלא כדי שיהיה כשר לפסח.
- הכן את התנור על ידי ציפוי מדף התנור באריחי רצפה. השאירו מעט מרווח בין האריחים לדפנות התנור.
- הגדר את התנור על הגדרת הטמפרטורה הגבוהה ביותר.
- מניחים נייר נקי על משטח העבודה ומכינים כלים.
- בשלב זה, השעון מתחיל לתקתק. אסור שיעברו יותר מ-18 דקות מרגע ערבוב המים עם הקמח ועד לזמן האפייה המלאה של המצה בתנור.
- תלוי בכמה מצות תרצו למדוד 1 חלק מים ו-3 חלקים קמח.
- מערבבים וללוש במהירות לכדור יציב של 1-2 אינץ'.
- מרדדים בצק דק ככל האפשר (הצורות המסורתיות מרובעות או עגולות).
- לחורר חורים בבצק.
- בדקו שלא חלפו יותר מ-15 דקות מאז ערבוב הקמח והמים. שמים את המצה על המרצפות בתנור החם.
- אופים על אריחים 2-3 דקות עד לקבלת בישול.
- מסירים בעזרת הקליפה.
- הניחו נייר נקי על משטח העבודה, וחזרו על שלבים 7-14.
טיפים
עדיף שכמה אנשים יעבדו יחד בעת הכנתמצה. בקש מאדם אחד לבצע את הערבוב ואת הלישה, בעוד שאדם אחר מרדד את הבצק, והאדם האחרון מניח אתמצהלתוך התנור.
זו יכולה להיות פעילות מהנה לעשות אחר הצהריים לפני ה סדר פסח . עם זאת, תוך כדי כיף, ודא אתמצהשאתה מכין כשר לפסח. לא יותר מ-18 דקות יכול לעבור מרגע ערבוב הקמח והמים ועד לזמן המצהאפוי לחלוטין.
סרטונים
אם אתה רוצה לצפות בסרטון שלמצהבהכנה, הנה כמה:
- אפיית מצות פסח בלב הארץ
- ביקור במפעל מצות (חב'ד, ניו יורק)
