מתכונים ללא בשר לתענית ולאורך כל השנה
מתכונים טעימים ללא בשר לתענית ולאורך כל השנה
האם אתה מחפש טעים מתכונים ללא בשר לתענית ולאורך כל השנה? אל תחפש עוד! בספר הזה יש מגוון רחב של מתכונים שהם גם קלים להכנה וגם טעימים. ממנות טבעוניות ועד אפשרויות צמחוניות, יש משהו לכל אחד.
בריא וטעים
המתכונים בספר זה אינם רק בָּרִיא אבל גם טָעִים מְאוֹד . ממרקים ותבשילים דשנים ועד סלטים קלים ודברים, תמצאו משהו שישביע את בלוטות הטעם שלכם. כל המתכונים קלים לביצוע, עם הוראות ברורות וטיפים מועילים.
מגוון מתכונים
ספר זה מציע מגוון רחב של מתכונים ללא בשר לתענית ולאורך כל השנה. בין אם אתם מחפשים ארוחה מהירה וקלה או משהו משוכלל יותר, תמצאו משהו שיתאים לצרכים שלכם. יש גם מתכונים לאירועים מיוחדים, כמו פסחא וחג המולד.
מידע תזונתי
כל מתכון כולל מידע תזונתי , כך שתוכל לוודא שאתה מפיק את המרב מהארוחות שלך. ספר זה הוא משאב נהדר לכל מי שמחפש לעשות בחירות בריאות יותר בכל הנוגע לתזונה שלו.
סיכום
ספר זה הוא משאב נהדר לכל מי שמחפש טעים מתכונים ללא בשר לתענית ולאורך כל השנה. עם מגוון מתכונים, הוראות ברורות ומידע תזונתי מועיל, תהיו בטוחים שתמצאו משהו שיתאים לצרכים שלכם.
מוּשׁאָל אינו ידוע כזמן עבורמטבח עילית. תבשיל טונה-אטריות; מקרוני וגבינה; מקלות דגים: אלו מתכוני התענית הסטנדרטיים של רבים מבני בית קתוליים יום רביעי של האפר וימי שישי של התענית - הימים שבהם הכנסייה מחייבת אותנו להימנע מאכילת בשר.
אבל התענית שלנו פְּרִישׁוּת לא חייב להתכוון לאוכל תפל. המתכונים שאנו מרבים לשייך לתענית הם בעיקר מאכלים אמריקאים פופולריים משנות ה-50. התרבות הקתולית באירופה ובאסיה, לעומת זאת, מתמודדת עם התנזרות ביום שישי (ולא רק במהלך התענית) הרבה יותר זמן.
אוספי מתכוני התענית למטה עשויים לגרום לך געגועים לימי שישי לתענית. ואם אתם מקפידים על ההתנזרות המסורתית של יום שישי, תוכלו להשתמש במתכוני התענית הללו בכל יום שישי של השנה!
מתכוני ביצה לתענית
© Barbara Rolek, מורשה ל- About.com, Inc.
לכל משפחה קתולית יש את המזון של ה'לנטן' שלה - זה שאתה מכין כשאתה לא יכול לחשוב על משהו אחר לאכול. (ספגטי ומקרוני וגבינה הם די נפוצים.) עבור המשפחה שלי, זה בדרך כלל ביצים בצורה כלשהי, במיוחד ביצים מקושקשות או ביצה פו יונג. מהיר, קל, חסכוני, עמוס בחלבון - ביצים מהוות מאכל נהדר לתענית.
השימושים הפוטנציאליים לביצים מוגבלים רק על ידי הדמיון שלך, כפי שמראים מתכוני ביצי הלנטן של ברברה רולק, המומחית על אוכל מזרח אירופה. ביצים פולניות ממולאות, קרפים מזרח אירופאים, מחזורי סלמון, פשטידת כרוב רוסי - אלה כנראה לא הדברים הראשונים שעולים בראש כשחושבים על ביצים. אבל כל המתכונים האלה מבוססים על ביצים, וכל אחד טעים!
- מתכוני ביצה לתענית
Pareve מנות עיקריות
סלט סלמון סובה. © מירי רוטקוביץ, מורשה ל- About.com
אוכל כשר אולי נראה מקור מוזר למתכונים לתענית, אבל כפי שמציינת מירי רוטקוביץ, המומחית על אוכל כשר, 'מכיוון שחוקי הכשרות אוסרים לערבב חלב ובשר, די קל לחדד את המתכונים הכשרים המתאימים לתענית. הכל פרווה (ניטרלי-כְּלוֹמַר, לא בשריות, לא חלביות) מנות בהכרח לא כוללות בשר, ומנות חלביות גם כן.' האתר של מירי כולל שפע של מנות עיקריות של פרווה, עם דגש רב על דגים וטופו. המנות העיקריות החלביות שלה כוללות הרבה ביצים וירקות, וכוללות מספר מרקים ופסטות, כך שרובם יכולים להגיש באותה מידה כמו תוספות במהלך התענית.
- Pareve מנות עיקריות
- מנות עיקריות חלביות
מתכוני דגים ורכיכות מובילים במזרח אירופה
© Barbara Rolek, מורשה ל- About.com, Inc.
בשנת 2005, במהלך פסחא אורתודוקסי , היה לי העונג לבלות 12 ימים בסרביה ומונטנגרו. אחת ההפתעות הגדולות של הטיול ההוא הייתה אכילת קרפיונים בגריל במלון בפודגוריצה, בירת מונטנגרו, שנלכד טרי בנחל שעבר לצד המלון. זה היה מהדגים הטובים ביותר שאכלתי בחיי, וזה נתן לי כבוד חדש לדג שאין לו מוניטין גבוה במיוחד כאן בארצות הברית.
מתכוני דגים ורכיכות מובילים ממזרח אירופה מאת ברברה רולק, המומחית לאוכל מזרח אירופאי, עשויים לשנות את דעתך לגבי קרפיון (אם כי תרצה להשמיט את הבייקון במתכון הקרפיון במהלך התענית) - וגם הרינג (אם כי הרינג) זה זמן רב אחד האהובים עלי). אבל גם אם אתה מעדיף לדבוק בבחירות פחות הרפתקאות - נגיד, סלמון ובקלה ופורל ושרימפס - לבארב יש עשרות מתכונים מענגים גם בשבילך.
- מתכוני דגים ורכיכות מובילים במזרח אירופה
מתכוני גבינה ממזרח אירופה
© ברברה רולק, מורשה ל- About.com, Inc.
בעוד שגבינה היא אסורה עבור הנוצרים המזרחיים, הן הקתולים והן האורתודוקסים, במהלך התענית הגדולה, הקתולים מהפולחן הלטיני יכולים לעשות בה שימוש - ולעשות, כפי שמעידים המקרוני והגבינה של הלנטן בכל מקום. לא תמצאו מקרוני וגבינה באוסף מתכוני הגבינות המזרח אירופאיות שמציעה ברברה רולק, המומחית על אוכל מזרח אירופאי, אבל תמצאו מתכונים ידידותיים לתענית, החל מתאבנים ועד קינוחים. לכמה מהם יש וריאציות עם בשר, אז אם אתה מתאהב בהם במהלך התענית, אתה יכול לנסות את גרסאות הטורפים במהלך עונת הפסחא!
- מתכוני גבינה ממזרח אירופה
מתכונים לתענית מגרמניה
כשאנחנו חושבים על אוכל גרמני, אנחנו חושבים על נקניקיות וסאוורברטן, לא על מנות ללא בשר. מכיוון שגרמניה הייתה ביתה של הרפורמציה הפרוטסטנטית, קל לשכוח שחלקים במדינה, במיוחד בוואריה, עדיין נאחזים באמונה הקתולית.
המתכונים הגרמניים המסורתיים הללו, שהוצגו על ידי ג'ניפר מקגאווין, המומחית בנושא אוכל גרמני, הם מסוג הדברים שאולי האפיפיור בנדיקטוס ה-16 אכל במהלך התענית, בזמן שגדל בארץ הולדתו.
- מתכונים לתענית מגרמניה
מתכונים לתענית צרפתית
אולי יותר מכל מטבח מערב אירופאי אחר, האוכל הצרפתי מציע מגוון רחב של מנות אלגנטיות ללא בשר. לא כל המתכונים ברשימה זו מיועדים במיוחד לתענית, אבל כולם מתאימים לימי התנזרות מבשר. תן לרבקה פרנקלין, המומחית על אוכל צרפתי, להראות לך איך להוסיף מגוון פשוט אך אלגנטי לתפריט הלנטן שלך!
- 25 מתכונים צמחוניים צרפתיים
- מתכונים לתענית צרפתית
- מתכון רטטוי לתענית
- מתכון פאן בגנאט
מתכוני מנה עיקרית ספרדית לתענית
האמריקאים מכירים היטב את האוכל המקסיקני (או לפחות גרסה אמריקנית שלו), אבל מעטים יחסית מאיתנו יודעים הרבה על אוכל ספרדי, אליו הוא קשור. עם זאת, כפי שמציינים ליסה וטוני סיירה, מומחי האוכל הספרדי, האוכל הספרדי מושלם לתענית, מכיוון שהספרדים אוכלים לא מעט פירות ים. ובכל זאת, לא כל המתכונים הללו, הכולליםכובעים(מתאבנים), פאייה, מרק וקינוח, מכילים פירות ים, אז יש כאן משהו לכולם.
- מתכוני טאפאס ספרדיים לתענית
- מתכוני מנה עיקרית ספרדית לתענית
- פאייה צמחונית
- מרק חומוס ותרד - מרק גרבנזו ותרד
- איך להכין טוריאס - מתכון לפודינג לחם ספרדי
מתכונים מקסיקנים לתענית
תמצאו חפיפה מסוימת בין מתכוני התענית הספרדיים למקסיקנים, אבל אוסף המתכונים המקסיקני לתענית המוצע על ידי צ'לסי קניון, המומחית על אוכל מקסיקני, עשוי להיראות קצת יותר מוכר. מרכיבים בסיסיים רבים של מסעדות מקסיקניות בארצות הברית, כמו אנצ'ילדות גבינה, צ'ילי וצ'ילקי, יוצרים מאכלים מושלמים לתענית. אבל צ'לסי כוללת גם כמה תוספות טעימות וקינוחים נפלאים - לאלו מאיתנו שלא ויתרו על הקינוח לתענית!
- מתכונים מקסיקנים לתענית
מתכונים איטלקיים לתענית
כשאנחנו חושבים על הכנסייה הקתולית, רובנו חושבים על רומא. תחת צום התענית המסורתי בכנסייה המערבית, לא הותר בשר כלל במהלך התענית. (וחשבתם שימי שישי ללא בשר הם מספיק גרועים!) אין זה מפתיע, אם כן, שהאיטלקים פיתחו מתכונים רבים לתענית נפלאים שלעתים קרובות הם פשוטים ובריאים למדי, אך טעימים מאוד.
קייל פיליפס, המומחה לאוכל איטלקי המנוח, הציע את האוספים הבאים של מתכוני התענית האהובים עליו:
- מתכוני התענית האהובים
- עוד מתכונים בריאים לתענית
- מרק ריבוליטה ולחם
- בקלה, או בקלה מלח, זה מושלם!
- עוד מתכונים בריאים לתענית
- ספגטי עם רוטב טונה - ספגטי עם טונה
- כיצד לבחור דג ולהעריך את זמן הבישול שלו
מתכוני דגים סיניים
מחפשים מתכונים לתענית קצת יותר אקזוטיים? נמאס לך לאכול את הדגים שלך בצורת המקל הפופולרית תמיד? מתכוני הדגים הסיניים הללו, באדיבותה של רונדה פרקינסון, המומחית בנושא אוכל סיני, עשויים להיות התרופה לבלוז של הלנטן שלך! כל המתכונים הללו, שנעים בין מוקפצים להמבורגרים סלמון, בריאים ופשוטים להכנה.
- מתכוני דגים סיניים
מתכונים לתענית למשפחות עסוקות
הילדים שלי אוהבים בשר; הם מצפים לזה בכל ארוחה. אז תכנון ארוחות ללא בשר לתענית שישביעו אותם לוקח קצת זמן ומאמץ - ואלה שני דברים שמשפחות עשויות למצוא במחסור. כאן נכנסת לתמונה סטפני גלאגר, המומחית בנושא בישול לילדים. ברשימת עשרת מתכוני התענית שלה למשפחות עסוקות יש משהו שאמור לספק אפילו את האוכלים הבררניים ביותר - מקציצות סלמון ובקלה אפוי ועד פיצה מקסיקנית, טאקו דגים וצמחוניים. צ'ילי, ושלוש מנות פסטה בהשראה איטלקית. כולם פשוטים, אך כל כך מלאי טעם שהילדים שלך אפילו לא יתגעגעו לבשר.
הקפד לבדוק גם את אוסף מתכוני הדגים לילדים של סטפני ואת מתכוני הסלמון שלה - כולם קלים לבישול באותה מידה וסביר להניח שישביעו ילדים רעבים.
- מתכונים לתענית למשפחות עסוקות
- מתכוני דגים לילדים
- מתכוני סלמון
מזונות דלי פחמימות לתענית
האם העליתם פעם במשקל במהלך התענית, למרות שצמתם כל יום ורק אכלתם בשר לעיתים רחוקות? אם אתה כמוני, אתה מאלה שיכולים להפיק תועלת מדיאטה דלת פחמימות. עם זאת, מרכיבי ה-Lenten שלנו עשירים בפחמימות: ספגטי ואטריות אחרות; תפוחי אדמה; דג לחם; אפילו רק לחם.
עם זאת, אינך צריך לשבור את הדיאטה דלת הפחמימות שלך, רק בגלל שזהו התענית. רבים מהמטבחים האירופיים המפורטים בדף זה מציעים מתכונים דלי פחמימות, אך כדי להקל על מציאתם, לורה דולסון, המומחית לתזונה דלה בפחמימות באתר האחות שלנו VeryWell, ערכה רשימה של משאבים דלי פחמימות לתענית.
- משאבים צמחוניים דלי פחמימות
- מנות ירקות דלות בפחמימות
- עוד תוספות דלות פחמימות
מתכוני אוכל מלא לתענית
אורח החיים של 'Whole Foods' הפך נפוץ יותר בשנים האחרונות, מכיוון שאנשים רבים הטילו ספק בחוכמה של למלא את עצמנו במזון ארוז מראש ומעובד. אם אי פעם חשבת להעביר את הדיאטה שלך לכיוון יותר של מזון מלא, אין זמן טוב יותר מתענית. כפי שמציינת ג'ן הוי, המומחית לבישול אוכל מלא, 'בישול של מזון מלא מתאים בקלות לבישול לתענית עם מתכוני צמחונים ופירות ים השופעים והפשוטים שלו, והקינוחים הקלים והנקיים שלו.' מתכוני 24 המאכלים המלאים של ג'ן לתענית יעבירו אותך דרך ארוחה שלמה, ממתאבנים ועד לקינוח.
- מתכוני אוכל מלא לתענית
מתכוני צום יווני אורתודוקסי
אורתודוכסי מזרחי (וגם קתולים מזרחיים רבים) נוהגים בצום לתענית קפדני הרבה יותר ממה שעושים הרומאים-קתולים. הם נמנעים לא רק מבשר אלא מביצים, מוצרי חלב ואפילו, בשלבים, משמנים. זה אולי לא משאיר הרבה מה שהם יכולים לאכול, אבל כפי שננסי גייפיליה, המומחית על אוכל יווני, מראה באוספים אלה של מתכוני צהרון, אתה עשוי לאכול טוב יותר כשאתה בצום מאשר כשאתה לא!
- מתאבנים ומזות לתענית לצום יווני אורתודוקסי
- סלטים לתענית ותוספות לצום יווני אורתודוקסי
- 12 מתכוני צום יווני אהובים וצום
- תענית מנות עיקריות לצום יווני אורתודוקסי
- תפריט: Kathari Theftera (שני נקי) (שני נקי הוא היום הראשון של הצום האורתודוקסי, ואחד מימי הצום המחמירים ביותר)
מתכונים לתענית סרבית
בכיוון קצת יותר צפונה במזרח אירופה, מתכוני התענית הסרבים המוצעים על ידי ברברה רולק, המומחית בנושא אוכל מזרח אירופה, אופייניים למתכונים סלאביים אורתודוכסים לתענית ולתקופות צום אחרות. בעוד שכללי הצום האורתודוקסי נוקשים יותר מאשר מערביים קתולים , קתולים מזרחיים רבים מקיימים צום תענית קפדני כמו זה של אחיהם האורתודוכסים. וכמובן, כל הקתולים יכולים לשלב מתכוני התענית האורתודוכסיים במצוות התענית שלהם כדי לגוון מעט.
- מתכונים לתענית סרבית
- מזונות שמותר לאכול לתענית סרבית אורתודוקסית וזמני צום אחרים
5 מתאבנים של טבחים עסוקים לתענית
ימי שישי ללא בשר, במהלך התענית או לאורך כל השנה, יכולים להוות אתגר עבור הטבח העסוק. כל מתכוני המתאבנים הללו הם ללא בשר וקלים מאוד להכנה. השתמש בהם כדי להוסיף מעט אלגנטיות לארוחות ללא בשר שלך יום רביעי של האפר , ימי שישי של התענית, וימי שישי לאורך כל השנה. כל המתכונים מגיעים מלינדה לארסן, המומחית לגבי טבחים עסוקים.
דגים לתענית
אחת הסיבות שמקלות דגים היו מרכיב עיקרי כל כך במטבח הלנטן, למרות העובדה שמעטים אנשים היו מודים אי פעם שהם אוהבים אותם, היא שהם היו מהירים וקלים להכנה. אבל ללינדה לארסן, המומחית לגבי טבחים עסוקים, יש סוד לחלוק איתנו: מתכוני דגים רבים הם קלים באותה מידה, כל עוד מתחילים עם פילה דג קפוא, שרימפס או סלמון משומר. למעשה, המתכונים שהיא בחרה לתענית הם 'כל כך פשוטים שהם לוקחים רק כמה דקות מתחילתו ועד סופו'. עם מתכונים כל כך טובים וכל כך קלים, לעולם לא תחזור למקלות דגים!
- דגים לתענית
מהם הכללים לצום והתנזרות בכנסייה הקתולית?
מחפש את הכללים הנוכחיים עבור תַעֲנִית והתנזרות בתענית? לִרְאוֹת מהם הכללים לצום והתנזרות בכנסייה הקתולית? ולסקירה היסטורית של כללי צום, ראה שאלת קורא: התענית לפני הוותיקן השני .
