מה הם Hamantaschen?
המאנטאשן הם מאפים יהודיים מסורתיים, הממולאים בדרך כלל במילויים על בסיס פירות או אגוזים. הפינוקים בצורת משולש מוגשים בדרך כלל במהלך חג הפורים היהודי. השם 'המנטאשן' נגזר מהנבל של סיפור פורים, המן, שחבש כובע שלוש פינות.
מרכיבים והכנה
Hamantaschen עשויים מבצק פשוט, המורכב בדרך כלל מקמח, סוכר, חמאה, ביצים ואבקת אפייה. לאחר מכן מרדדים את הבצק וחותכים אותו לעיגולים. את המילוי מניחים במרכז כל עיגול, ומקפלים את הקצוות כלפי מעלה ליצירת משולש. לאחר מכן אופים את המאפים עד להזהבה.
טעם ומרקם
להמנטאשן יש טעם מתוק וחמאתי, במרקם קל ומתקלף. המילויים יכולים להשתנות, אך מיוצרים בדרך כלל עם שילוב של פירות יבשים, אגוזים ותבלינים. מילויים פופולריים כוללים פרג, שזיפים מיובשים, משמש, פטל ושוקולד.
פּוֹפּוּלָרִיוּת
המנטאשן הם פינוק אהוב על יהודים רבים, ונהנים מהם כל השנה. הם מוגשים לעתים קרובות במהלך חגיגות פורים, כמו גם במהלך חגים יהודיים אחרים. המאפים פופולריים גם בישראל, שם הם מוגשים לרוב לצד תה.
סיכום
המנטאשן הוא מאפה יהודי טעים ומסורתי, הממולא בדרך כלל במגוון מילויים על בסיס פירות או אגוזים. הפינוקים המתוקים והחמאתיים נהנים כל השנה, והם פופולריים במיוחד במהלך חג הפורים היהודי. בין אם אתם חוגגים אירוע מיוחד או סתם מחפשים חטיף טעים, Hamantaschen בטוח יהיה להיט!
המנטאשן הם מאפים בצורת משולש הנאכלים באופן מסורתי בחג הפורים היהודי. מסורת פורים עשירה בסעודה . חלק גדול בפורים הוא והמנהג להכין סלסלות פורים ולהעניק מאכלים לזולת במהלך החג (משלוח מנות).המנטאשן הם ממלאי סלים פופולריים.
השם של המנטאשן
'המנטאשן' היא מילה ביידיש שמשמעותה 'כיסי המן'. המן הוא הנבל ב סיפור פורים , המופיע במגילת אסתר המקראית. המילה 'המנטש' היא יחידה. 'המנתשן' היא צורת הרבים. בלי קשר, רוב האנשים מתייחסים למאפה כאל המנטאשן, בין אם אתה מתייחס לאחד או לכמה.
ישנן מספר תיאוריות כיצד קיבלו עוגיות פורים הפופולריות את שמן. Hamantaschen הם השם העדכני ביותר של הפינוקים עם אזכורים ראשונים שהתרחשו בתחילת המאה ה-19. בסוף המאה ה-1 ה-8, כיסי בצק מלאים בפרג נקראושקיות פרג, (כיסי פרג) המריא בפופולריות באירופה. בתחילת המאה ה-19 הם הפכו פופולריים בקרב יהודים כפינוק פורים, כנראה בגלל 'מוהןנשמע כמו המן.
הוא האמין כי המשולשים הבצק נקראו לראשונהאוזני המן, שפירושו 'אוזני המן' בעברית. ייתכן ששם זה הגיע מהמנהג הישן של כרת אוזני פושעים לפני שהוצאו להורג בתלייה. העוגיות המקוריות היו עוגיות מטוגנות בצורת אוזניים טבולות בדבש.
יש התייחסות למה שחוקרים חושבים שהוא אוזני המן במחזה עברי סאטירי משנת 1550, המחזה העברי הקדום ביותר ששרד. המחזה הופק על ידי לאונה דה'סומי פורטלאונה לקרנבל פורים במנטובה, איטליה. התסריט מכיל משחק מילים שבו דמות אחת חושבת שהסיפור המקראי של בני ישראל אוכלים את המן במדבר הוא בעצם אומר שבני ישראל 'אכלו את המן', כשדמות אחרת מגיבה בפרשנות שזה חייב לומר שיהודים מצווים לאכול 'עוזני המן'.
חוגגים את חג פורים. ילדים משחקים. נותנים כסף למשחקי פורים. איור מאת קריצ'נר, נירנברג, 1734. מועדון תרבות/Getty Images
סיפור רקע של פורים
פורים מתוארך לאירועים היסטוריים ממשיים שאולי קשה לתארך אותם באופן סופי. חלק מהחוקרים טוענים שזה היה בסביבות המאה ה-8 לפני הספירה, חלק אומרים שזה היה מוקדם יותר כאשר האנטישמי החריף המן היה הווזיר הגדול של פרס.
מרדכי, חבר יהודי בחצר המלך וקרוב משפחתה של המלכה אסתר, סירב להשתחוות להמן, ולכן פיתח הסדר הווזיר הגדול מזימה לטבח בכל יהודי הממלכה. אסתר המלכה ומרדכי גילו את מזימתו של המן והצליחו לסכל אותה. בסופו של דבר, המן מוצא להורג על הגרדום שתכנן להשתמש בו על מרדכי. יהודים אוכלים המנטאשן בפורים כדי להנציח כיצד יהודים נמלטו מתכניותיו המרושעות של המן.
המנטאשן, מסכת פורים וגרגר פורים. ולאד פישמן / Getty Images
Hamantaschen Shape
אחד ההסברים לצורתם המשולשת של המאפים הללו הוא שהמן חבש כובע בעל שלוש פינות.
סמליות נוספת שיוחסה למאפים היא ששלוש הפינות מייצגות את כוחה של אסתר המלכה ואת מייסדי היהדות: אברהם, יצחק ויעקב.
איך הם עשויים
ישנם מספר מתכונים להמנטאשן. מילויים פופולריים עבור המנטאשן הם מרמלדת פירות, גבינה, קרמל, חלבה או פרג (הזן העתיק והמסורתי ביותר). לפעמים אומרים שהפרג מייצג את כספי השוחד שהמן אסף.
